大蒜市场向来有“三年一涨，两年一跌”的算周期说法，而从近十年的总体价格走势看，也基本符合这一规律。从此前被人戏称的蒜你狠到而今的蒜你输，应该说今年大蒜价位低靡已经处在了跌价周期当中。

归根结底的说，蒜价失衡还是由市场供需所决定。受近年来大蒜行业价位整体走好的影响，各地区大蒜面积也在积极扩增，以江苏为例2018年大蒜收获面积两位数的增长（23.3%），即便全国范围看也增加了17.7%！

冷藏储备库一直被蒜商视为大蒜市场的调节节拍器，但是今年也似乎失灵了。或许是蒜商在2017年的预计过分乐观，而今超市还在出售2017年的冷库陈蒜。应该说当前大蒜市场的调剂机制还非常的不健全，而大蒜又没法像小麦、玉米、水稻一般三四年甚至五六年的存放，即便冷库存储调节市场也基本上只能做到两年价位相对稳定。而无法做到像粮食一般价位长时间的稳定。

在2017年下半年大蒜就已经出现了下跌的走向，但是真的是大蒜经销商太过乐观了，当时大家想到的不是在去库存而是在选择冷库继续增加库存。对于那时候价位的走低，普遍认为大蒜面积会减少，但是事实上看，今年大蒜面积有增无减。

从大多数农户的心理看，似乎受到早期售出大蒜农户普遍价位较高有利可图，希望赌一把的心理。但是对于大蒜来说，市场销量以及销路都显得十分有限，在缺乏可靠的销路的情况下，农民盲目扩增大蒜种植面积，也为今年大蒜市场低迷埋下了伏笔。

而从今年农户的反应情况看，尽管当前大蒜低迷的价位影响到了蒜农的收益，但是不少农户认为来年还会继续种植大蒜，不过面积方面可能会略有缩减，因为除了大蒜之外，而今的农作物当中实在找不到更加赚钱的农作物了。

因此基本上可以确定，经过今年“蒜你输”之后，农民对于大蒜的种植或许会谨慎很多，种植面积也会有相应的缩减，2019年的大蒜市场行情自然也会比今年好。今年大蒜确实让蒜农非常受伤，在这里相关部门可以借鉴国外经验，比如加拿大对于市场采用配额，某区域种植或者养殖数目不可随意增减，如有变动需及时向有关部门报告，从而避免市场出现大幅度的波动。